Pudding de Chia


Connaissez vous les graines de chia et ses bienfaits ?


Ces petites graines de couleur noire ou blanche sont originaires d'Amérique centrale et faisaient partie de l'alimentation de base des Aztèques au Mexique pour leurs nombreux bénéfices sur la santé.



Apport

  • Oméga 3


  • Calcium, Magnésium, Potassium


  • Vitamine B9


  • Tryptophane


  • Fibres


Bienfaits

Anti-inflammatoire


grâce aux oméga 3 (acide alpha linolénique)


Reminéralisant


grâce à ces minéraux basifiants : diminution des crampes, prévient le risque de déchaussement dentaire et d'ostéoporose.


Index glycémique bas


grâce aux différentes fibres, cela permet une meilleure régulation de la glycémie en ralentissant le passage des glucides dans le sang lors de la digestion.

idéal pour les personnes qui contrôlent leur poids ou chez les personnes diabétiques.


Rééquilibre le transit


grâce aux mucilages, elles forment un gel visqueux au contact de l'eau qui leurs permettent de faciliter le transit.


Apaise le système nerveux


Les graines sont riches en acides aminés essentiels, notamment en tryptophane.

Le tryptophane permet de produire la sérotonine et la fameuse mélatonine. Ces molécules sont très intéressantes en cas de troubles du sommeil, troubles de l'humeur et en cas de stress avec compulsions alimentaires.






Ingrédients

Pour 1 personne


  • 2 à 3 c. à soupe de graines de chia

  • 100 ml de lait végétal (amande, avoine, coco, noisette...)

  • 1/2 c.à café d'hydrolat de fleur d'oranger ou de rose (optionnel)

  • 1/2 c. à café de cannelle, caroube, badiane, vanille (optionnel)


Réalisation


  1. La veille au soir, mélangez les graines de chia avec le lait végétal directement dans un bol ou un bocal hermétique.

  2. Rajoutez l'eau florale et les épices de votre choix.

  3. Bien mélanger le tout.

  4. Laissez poser toute la nuit au réfrigérateur.

  5. Le lendemain, rajouter par dessus une compotée de fruits (ananas, mangue, fruits de la passion, coulis de fruits rouges maison ...)


Idéal pour un encas sain, rapide et avec un effet de satiété exceptionnel !



Valentine C.