Taboulé de carottes 🥕


La carotte est encore un atout de la nature sur qui nous pouvons miser toute l’année pour ameliorer notre santé.

Particulièrement riche en :

  • CarotĂ©noĂŻdes (antioxydants) : bĂŞta-carotène, lutĂ©ine et zĂ©Ă xanthine

  • Vtamine C

  • Potassium

  • Vitamine B9

  • Vitamine K1

  • Fibres

Bienfaits :

- Beauté de la peau : Plusieurs caroténoïdes sont précurseurs de vitamine A, vitamine nécessaire pour la peau et l’éclat = à vous la mine radieuse tout au long de l’année !

- Yeux de lynx : tous les caroténoïdes présents dans la carotte permettent de diminuer les risques de cataracte et toutes les maladies liées au vieillissement en luttant contre les méfaits des radicaux libres sur nos cellules.

- Maintient l’intestin en bonne santé : les fibres solubles, de la carotte cuite ont une action régulatrice sur l’intestin.

- Entretient de nos artères : grâce aux antioxydants et à la pectine, une forte consommation de carottes crues permet de réguler à la baisse le taux de cholestérol et de triglycérides.

Assimilation :

Pour mieux assimiler les caroténoïdes des carottes :

- Consommez les avec une source de bon gras (par exemple, un peu d’huile olive ou des noix ) car les caroténoïdes sont des composés liposolubles (solubles dans le gras).

- Faites-les cuire puisque la cuisson améliore leur absorption

Recette :

- 4 carottes

- 1 fenouil

- 1 bouquet de persil plat

- 2CS de baies de goji

- Jus d’un demi citron

- 2 CS de cumin en poudre

- 2 CS de gingembre en poudre

- 2 CS d’huile d’olive

- 2 CS de graines de courges

Mixer les carottes, le fenouil et le persil dans un mixeur lame en S afin d’obtenir des grains de semoule.

Mettre le mélange dans un saladier et rajouter tous les autres ingrédients.

Mélanger, c’est prêt !!

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NATUROPATHE

DOCTEUR EN PHARMACIE

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© 2023 par Valentine Cabanel

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